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Du gaspillage alimentaire…

Parmi tous les gaspillages qui caractérisent notre époque de fausse abondance matérielle il y en a un dont on parle trop peu: le gaspillage alimentaire…Pourtant les déchets alimentaires directs (ceux qui se passent en bout de chaîne) ou indirect (dans la préparation des aliments) sont nombreux avec un impact environnemental très important.

Les chiffres fournis ici à l’occasion de la semaine européenne de réduction des déchets sont éloquents:  chaque Français jette en moyenne 20 kgs de déchets alimentaires par an et plus de 50% de la ressource est perdue dans la chaîne de préparation. Tout cela signifie d’autres gaspillages massifs notamment en terme d’énergie et d’eau qui a été nécessaire à la production, la préparation, le transport, l’entreposage et la distribution des aliments.

Une étude de la Commission européenne a évalué l’empreinte écologique du secteur ‘agroalimentaire et boisson‘: ce secteur contribue ainsi à 23% de l’usage mondial de ressources et à 18% des émissions de GES.

Par ailleurs on estime ainsi que la moitié de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle (Source : « Saving water : from field to fork », étude publiée en 2008 et conduite par la FAO, l’Institut international de l’eau de Stockholm (SIWI) et l’International Water Management Institute (IWMI)). alors qu’un milliard de personnes ne mangent pas à leur faim…